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李保芳率队调研2017年度茅台酒制酒生产

发布时间:2017-06-22 15:41:15    来源:国酒茅台广播电视台   
 以工匠的精神和水平确保生产持续向好 实现预期
李保芳率队调研2017年度茅台酒制酒生产


 
    茅台酒2017年度生产时间过半,为进一步看清形势,统一思想,凝聚共识,对全年度生产作出阶段性评价,6月20日,集团公司党委书记、总经理李保芳率队到制酒二十二、二十三车间开展调研,了解制酒、制曲生产工作情况、生产技术分析和下阶段生产工作打算,李保芳要求,全体茅台人要以工匠的精神和水平确保生产持续向好,实现预期。
     在生产现场,李保芳详细了解了2017年度生产情况,询问了车间平均班产、工用具使用、不锈钢接酒池试验等相关情况,并品评了新出的基酒。在了解到新车间投产的首个年度,均出现生产结果好、总体正常、产质量令人满意的效果时,李保芳说,要为新车间的干部和员工点赞,为他们坚定抓工艺执行的信心、一丝不苟、敬业勤奋的精神、和谐的干群关系以及规范的现场管理点赞。并强调,新车间周边环境的配套和完善,要在年底全部完毕,形成绿化、美化和文化融为一体的整体。
    在随后召开的座谈会上,李保芳说,2017年度生产持续向好的态势明显,工作成绩可圈可点,主要表现出产量基本恢复正常,质量总体稳定趋好,轮次酒比例较为协调,缺陷酒比例可控等特点。
    李保芳指出,取得这样的结果,一方面主要在于我们坚持以问题为导向,群策群力,集中精力想办法谋对策。尤其要肯定的是,我们通过数据加经验的深入分析,实现了对生产的有效把控。另一方面是我们找到了就数据下结论,就结论找问题,就问题定措施,就措施抓执行,就执行谈结果的基本逻辑,让我们更加深入地认识和把握了茅台酒酿酒工匠精神的实质和精髓,事实上讲,只要我们始终以微生物为酿造核心,坚持科学运用数据,充分发挥工匠经验,构建“数据+经验”的酿造生产理论体系,就会释放出更加高效协同的生产指挥效应。
    李保芳说,即将结束的2017年度生产工作取得了长足的进步,成绩令人欣慰,但是,深度评析,影响生产的深层次的问题仍然存在,还需要下大力气破题。主要在于:生产的平衡性和协调性还需要进一步提升;发酵过程中的深层次的问题仍未彻底解决;生产系统合力还需要进一步加强;经验与数据两张皮的现象仍然存在。
    李保芳强调,生产是实现效益的前提,也是推动茅台持续稳定健康发展的基础。基础不牢,地动山摇。茅台的一切都是来自于坚实的生产,全力保障茅台酒长期的优质稳产,要作为生产长期的指导思想和基本原则。后期生产工作怎么做?李保芳要求,要坚持和突出问题导向、目标导向,从原因探析、技术措施、工作安排和统筹协调上精心组织,做好准备,以工匠的精神和水平,确保今年后期生产不出问题,确保来年生产完全实现正常。一要始终坚持一切从实际出发,致力于从根本上解决当前生产存在的问题。二要注重理论与实践的有机统一,致力于形成协同高效的生产技术指导体系。三要突出抓好工匠队伍的建设,致力于打造一支专业过硬的力量。四要善于总结经验教训,致力于提出更具指导意义的生产意见和作业指导书。全体茅台人要始终秉承坚持弘扬工匠精神,在生产的分析、指导和操作上,更加精益求精,把工作抓得更有效果,更有质量,更有水平,实现预期。
    集团公司总工程师王莉、股份公司副总经理万波、钟正强,总经理助理蔡琼慧、黄维、杨宗杰、涂华彬、林忠义及公司制酒、制曲首席酿造师、特级酿造师等在会上发言并参加调研。


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